高品质的新白茶可以不洗直接冲泡饮用，但老白茶则需要洗茶，因为老白茶陈放多年，其香气沉郁，往往需冲泡多回后才能饮用到口感上佳、饱满醇厚的韵味，而洗茶正是能唤醒老白茶的品质，凝聚其茶香。