黄豆芽：黄豆泡发的，黄豆芽的豆瓣比绿豆芽的更大一些，黄豆芽根茎也比绿豆芽更粗一些，黄豆芽的纤维感更强，常用来炒菜及煲汤。绿豆芽：绿豆泡发的，绿豆芽更嫩更软，常用来快炒及凉拌。