海参会过期。干海参保质期2-3年左右；即食海参可以在0-4°C环境中储存90天左右；单冻海参冷冻条件下储存12个月左右；高压海参冷冻条件下储存12个月左右；冻干海参密封置于干燥处，常温下能储存36个月左右。