白鲳鱼是属于有鳞鱼类，没有不带鳞的。白鲳鱼体呈青褐色，腹部浅白色，鳞片边缘有黑纹，各鳍为浅褐色。其肉厚刺少，肉质细嫩，具有较高的营养价值和药用保健价值。