春天的韭菜那叫一个鲜。韭菜又被称为“洗肠草”。快来试试春韮辣炒墨斗鱼吧！

春韮辣炒墨斗鱼BY 孩妈妮妮 主料

• 墨斗鱼200克
• 韭菜250克

辅料

• 郫县豆瓣酱1小勺
• 蚝油1小勺
• 葱1段
• 姜1片
• 蒜1瓣
• 料酒1勺

春韮辣炒墨斗鱼的做法1.

小墨斗鱼洗净

2.

去除眼睛和嘴巴，剥去外皮

3.

入开水锅汆烫10秒捞出控水备用

4.

韭菜洗净切成大段备用

5.

葱切末

6.

姜、蒜切末

7.

凉锅热油倒入郫县豆瓣酱炒出红油

8.

下入葱、姜、蒜，炒出香味

9.

倒入墨斗鱼、料酒、蚝油翻炒均匀

10.

最后倒入韭菜段炒匀即可出锅

春韮辣炒墨斗鱼成品图烹饪技巧

1、墨斗鱼不要焯水时间过长，以免口感变老不好吃。

2、此菜要快炒才好吃。

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