原料：日本豆腐；红黄甜椒；火腿肠；泡发冬菇；黄瓜；

材料：蒜；姜；干淀粉适量；蚝油1汤匙；生抽1汤匙；糖半勺；鸡精和水各适量；

1.日本豆腐从中间切开，把豆腐倒出来，切成小段。红黄甜椒洗净，黄瓜洗净切丝，火腿肠和事先泡发的冬菇也切丝备用。蒜和姜切片。

2.取一小碗，加入一点水和干淀粉，调成浓稠的酱，把日本豆腐放进去，小心地豆腐裹上一层生粉酱。

3.平底锅里放入适量的油，烧热，将日本豆腐一块一块放进去中火煎至两面金黄，取出备用。

4.取干淀粉适量、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、糖半勺、鸡精和水各适量，放进一碗里，搅拌均匀成酱汁备用。

5.另起一锅，放入适量的油，烧热，将葱姜爆香。再将甜椒丝、火腿肠丝、冬菇丝加进去爆炒几下；最后把日本豆腐放进去。

6.倒入事先调好的酱汁，没过豆腐。盖上锅盖小火焖煮2分钟，小心兜匀，让每块日本豆腐都裹上浓汁就可以啦。

小贴士：

1、这道菜也可以用猪肉、鸡肉类的食材，也会相当好吃的。

2、日本豆腐相对比较嫩，煮的过程要小心点，不要翻烂了。

3、酱汁用来拌饭也是相当好吃的。

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