1、将猪肝切片，加入淀粉、食盐、酱油、料酒抓匀，腌制15分钟。
2、猪肝冷水下锅，大火煮开，加入葱白，倒入鸡蛋液，搅拌均匀，转小火煮3分钟，加入食盐调味即可。