小龙虾做法有很多：麻辣小龙虾，酱爆小龙虾，清蒸小龙虾，油焖小龙虾等。但第一步都必须对小龙虾进行清理。

龙虾买回来先浸泡半个小时，开水龙头冲洗，用刷子把龙虾腹部从下到下刷干净。去掉虾线，虾胃，鳃等赃物。洗好后捞出来控干水分。

麻辣小龙虾做法用料：小龙虾，葱白，香叶，蒜，重庆火锅料，姜片，啤酒，糖，盐，花椒，干辣椒

1, 热锅放油放入龙虾煸至变色

2，加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味

3，放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒

4，烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可