正确答案：便于运输和取食。

海带打结一定程度上方便了进食，打了结的海带增加了摩擦力，用筷子的时候比较好夹，不会那么容易滑下。可是如果单纯为了防滑，为什么宽粉不打结呢？其实海带打结的目的并不止是为了方便食用，还便于运输。因为海带浸泡后要晒干，没有打结的干海带容易折断。

此外，海带打结还可以防止碘流失和粘锅。水煮海带的时候，它的表面会变得黏糊糊的，如果没有打结，那么海带就很容易贴在锅上，而且还会一层叠一层，没过多久就会糊掉。海带打结就是人们的生活经验，给生活带来了不少方便。