1、GMP是良好操作规范意思。
2、良好操作规范是政府强制性的食品生产、贮存卫生法规。
3、这一法规适用于一切食品的加工生产和贮存，随之FDA相继制定了各类食品的操作规范，如：21 CFR part 106 适用于婴儿食品的营养品质控制，21 CFR part 113 适用于低酸罐头食品加工企业等。