1、三黄鸡杀死后处理好内脏，用水冲洗干净，放入锅里，加生姜，葱，料酒中火zd煮开至10分钟左右然后关火，盖上锅盖浸泡30分钟。

2、新鲜的尖椒切成段。

3、姜，蒜用捣蒜器捣成泥。

4、葱切成葱花。

5、姜蒜泥放碗里，调入盐，白糖，花椒油3勺，鸡，尖椒段等调料搅拌均匀。

6、青菜头切成细丝打底。

7、肉切成大小合适的块，码放在碗里，淋上调好答的料汁，最后撒上葱花，这道百味鸡就大功告成。