洗面筋将面团放在水龙头下冲洗，但是要注意面团必须一直团在手里，不断搓揉。

洗好的面筋略带灰色，还有很多小孔，让它多放置些时间，面筋会变光滑紧密，若放置时间长，如几天可以加入清水保存，不会坏。